Cake apéro estival en version mini

Cake apéro estival en version mini

Vous aimez beaucoup le cake apéro à la truite fumée et feta (recette ici), il fait partie des tops recettes de mon blog (merci au passage ). On se retrouve pour une recette apéro plus estivale avec des produits de saison, j’ai nommé… la courgette et la tomate (séchée). En fait, j’ai fait cette recette rapidement avant la venue de copains à la maison, j’avais donc dans mon frigo une courgette du jardin, un bocal de tomates séchées entamé et quelques oignons.

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La recette de cake de base est issue de marmiton, par « orianedll ». J’ai simplement faire revenir les courgettes et les oignons à poêle, de façon à ce que le tout soit bien fondant et un peu caramélisé. Une base de cake et hop au four, le tour est joué.

Bouchées – Cake apéro estival

Pour 25 bouchées ou un cake apéro entier

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 7 cl d’huile
  • 12 cl de lait
  • Sel et poivre
  • Persil
  • 1 petite courgette ou 1/2 si elle est grosse
  • 5 tomates sechées
  • 2 oignons

Moule utilisé : Petits dômes savarins Flexipan Guy Demarle

Préparation

1. Lavez la courgette. Coupez-la en quatre quarts dans la longueur, puis émincez-là en tranches fines.

2. Émincez les oignons et faites de petits cubes de tomate séchée.

3. Faite revenir dans de l’huile d’olive les oignons et les courgettes, pendant environ 20 minutes à feu moyen.

4. Préparez l’appareil à cake apéro : mélangez d’abord les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Terminez en ajoutant les légumes cuits, le sel, le poivre et le persil.

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5. Faites cuire dans un four préchauffé à 175°, pendant 15 à 20 min en version mini ou 45 min en version cake.