Le dernier dimanche des vacances avant la reprise du lundi, vous connaissez certainement ?! On a pas du tout envie d’y retrouver et on ferait bien durer cette dernière soirée pour en profiter…

De mon côté, ce fût un petit apéro/télé à deux. Nous avons dégusté ces minis Cannelés salés avec un petit verre de rosé ! Ils ont été largement approuvé, il y aurait même un goût de reviens-y ?

Pour la pâte, c’est un peu comme une pâte à crêpes, agrémentée d’ingrédients solides. Une fois cuit, cela ressemble à un petit flan, légèrement croustillant à l’extérieur.

Pour 30 mini cannelés salés

• 20 cl de lait
• 20 g de beurre
• 3 œufs
• 75 g de farine
• 1 gros poivron ou 2 petits
• 50 g de dés de jambon
• 150 g de coulis de tomates
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Lavez et taillez le poivron en petits cubes. Faire revenir les cubes de poivron à la poêle pendant 10 à 15 min à feu moyen.

2. Portez le lait à frémissement avec le beurre. Dans un saladier, mélangez les œufs, le coulis de tomates, la farine, le sel et le poivre. Incorporez le lait chaud à cette préparation.

3. Répartissez les cubes de jambon et de poivron dans un moule à mini cannelés, préalablement beurré. Terminez en versant l’appareil à cannelés salés dans les empreintes. Remplissez aux 3/4.

4. Faites cuire 30 à 35 min à 180°. Servez chaud ou tiède.