Pour tout vous dire je ne suis pas une fan du Nutella, tout du moins de la marque Ferrero… Je l’apprécie bien de temps en temps avec des crêpes et des gaufres mais ça s’arrête là ! Je ne dis pas non aux pâte à tartiner maison ou artisanales pour autant !

Je devais faire une recette pour une bourse aux jouets et comme il y aura certainement des enfants qui, en général, adoOorent le Nutella, je me suis dit que c’était une bonne idée.  Je vous propose donc une recette toute simple composé de couches de biscuit et de Nutella, qui forment comme un petit entremet. Des noisettes et amandes torréfiées garnissent le gâteau avec le Nutella.

Pour le biscuit, il s’agit d’un biscuit roulé imprimé, pas roulé dont j’ai pris la recette ici (Marie-Laure Tombini). Comme vous avez pu le voir, il y a des petits point sur le dessus, il s’agit d’une pâte à cigarette colorée avec du cacao. Il vous faudra faire 3 plaques de biscuit, pour ma part j’ai utilisé un silpat. Si jamais vous voulez faire cette recette version biscuit roulé, divisez la recette du biscuit par 3 !

Comme un entremet Nutella – noisettes – amandes

Ingrédients pour 24 entremets de 5 x 5

Pâte à cigarette

• 30 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf (35 g)
• 35 g de farine
• Cacao amer

Biscuit

• 9 gros oeufs
• 300 g de sucre en poudre
• 300 g de farine de blé T65

Garniture

• 1 pot de 440 g de Nutella
• Amandes effilées
• Noisettes concassées

Préparation

La pâte à cigarette (Elle doit être préparée en avance car elle doit refroidir avant de cuire le biscuit.)

• Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre glace.
• Ajouter le blanc d’œuf et la farine
• Colorer la pâte avec le cacao
• Sur une des plaques à pâtisserie ou sur le silpat, faire des pois à l’aidez d’une poche à douille (ou autre motif)
• Mettre au réfrigérateur 15 min.

Le biscuit

• Dans un saladier, blanchir 3 œufs entier et 6 jaunes avec la moitié du sucre.
• Monter en neige les 6 blancs restant avec l’autre moitié du sucre.
• Ajouter la farine dans le mélange œuf + sucre.
• Incorporer les blancs en neige dans le mélange œuf + sucre + farine.
• Répartir la pâte sur les 3 plaques et l’étaler délicatement, en prenant garde de ne pas enlever la pâte à cigarette.
• Faire cuire 10/12 min dans un four préchauffé à 180°.
• À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
• Torréfier les noisettes et les amandes ensemble, dans une poêle anti-adhésive.
• Découper 24 carrés sur chaque biscuit.
• À l’aide d’une poche à douille répartir le Nutella sur les carrés non imprimés et parsemer de noisettes et amandes.
• Former un sandwich en mettent le carré imprimé au dessus.

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