Après une petite absence, me voici de retour avec cette recette que j’affectionne particulièrement. L’alliance curry et citron vert, un classique mais que l’on apprécie beaucoup à la maison. Ici, les crevettes au curry, sont marinées avec de l’huile et du citron vert. Elles sont simplement poêlées et crémées, pour un plat qui a du goût !

Crevettes au curry et riz thaï

Pour 4 personnes

• 1 kg de crevettes entières crue (surgelées)
• 1 oignon cébette
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive + 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de curry (bombée ou rase, selon si vous préférez un goût plus ou moins accentué)
• 2 pincées de gingembre en poudre
• Sel, poivre
• 15 cl de crème liquide

Préparation

1. Sortez les crevettes du congélateur et rincez-les quelques minutes sous l’eau froide, vous pouvez aussi les laisser tremper dans l’eau froide.

2. Décortiquez-les entièrement ou en laissant la tête.

3. Préparez la marinade : mélangez les huiles, ajoutez le curry, le gingembre, le sel et le poivre. Faites mariner les crevettes crues dans cette marinade pendant au moins 1 heure.

4. Émincez l’oignon cébette et faites chauffer une poêle sans matière grasse.

5. Faites saisir les crevettes de chaque côté. Dès qu’elles sont roses, stoppez la cuisson. Ajoutez la crème liquide et le restant de la marinade. Faites chauffer à feux doux et ajoutez l’oignon cébette émincé. Dès que la sauce a épaissit, servez aussitôt.