Ça sent l’été ! Les beaux jours semblent perdurer et on adore les apéros tardifs. C’est tant mieux, car je suis dans ma passade « apéritif » en termes de recettes. Déjà que je suis une accro aux portions individuelles en général, là je fonds de plaisir en réalisant des recettes apéro. Je trouve ça tellement plus joli, plus convivial et plus sympa à manger qu’en version familiale. Oui, c’est vrai cela demande plus de travail, mais c’est un réel plaisir, surtout lorsqu’on travaille avec des ustensiles de qualité, Guy Demarle pour ne pas les citer…

Cette semaine, ce sont des minis cakes à la truite fumée, aneth et feta qui ont trôné sur ma table !

Mini cakes à la truite fumée et feta

Pour 20 mini cakes

• 120 g de farine
• 60 g de crème épaisse
• 20 g d’huile d’olive
• 50 g de feta
• 2 œufs
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• 1 cuillère à café de levure
• 60 g de truite fumé (2 tranches)
• 1 tranche de truite fumée pour le décor

Empreinte Flexipan Guy Demarle utilisée : 20 petits dômes savarins

Si vous ne possédez pas de moule Flexipan, vous pouvez aussi utiliser des moules à mini muffins

Préparation

1) Coupez la truite en lamelles.

2) Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, la farine, l’huile d’olive, le poivre, l’aneth et la levure. Bien mélanger et ajoutez la feta et la truite fumée en lamelles.

3) Garnir des moules individuels et faire cuire 15 min à 180°.

4) Découpez des triangles de truite et déposez-les sur les mini cakes.

5) Servez tiède.