À la maison nous sommes amateurs de crème de marrons et plutôt que d’acheter la fameuse crème dessert Maronsui’s, j’ai décidé de la faire.

La recette est tirée d’un livre très intéressant pour faire du fait-maison et remplacer les produits industriels courants. Ce livre, vous le connaissez peut-être, il s’agit de « La petite épicerie du fait maison ». Je l’adore, on trouve de tout (pâte à tartiner, goûters préférés des enfants, crakers apéro, fast food, yaourt, sauces, boissons etc.). Pour la recette de la mousse aux marrons, je l’ai légèrement adaptée pour un pot de 500 g de crème de marron.

Cette recette de mousse aux marrons maison m’a valu des compliments de la part de Monsieur qui l’a trouvée très bonne et même aussi bonne que la version industrielle.

Pour 6 verrines

• 500 g de crème de marrons
• 30 cl de crème liquide 30% bien froide
• 5 cuillères à soupe de lait ou crème liquide
• 2 feuilles de gélatine

Préparation

1. Dans le réfrigérateur, déposez le bol du batteur et le fouet du batteur pendant 15 minutes pour qu’il soit bien froid. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2. Faites chauffer le lait dans une casserole puis faites fondre la gélatine essorée. Incorporez la crème de marrons et mélangez bien.

3. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du batteur.

4. Mélangez délicatement la crème de marrons dans la crème chantilly à l’aide d’un fouet.

5. Répartissez la mousse de marrons dans des verrines et réservez au frigo au moins 3 heures.

> Se conserve 2 jours au réfrigérateur (hé oui, il n’y a pas de conservateur !)