Pour tout vous dire, cette recette devait s’intituler « Cookies aux pépites de chocolat et orange », et finalement, comme je l’ai ratée, elle s’appelle « Palets moelleux chocolat et orange ». Vous voyez le topo? un peu le même genre que les sœurs Tatin. Elle était pas si ratée que ça, ma recette de cookies, puisque je la publie ici. Mes cookies ratés ont donnés des petits moelleux (qui sont même un peu croustillants à l’extérieur).

En réalité, j’ai doublé la recette de base, mais je n’ai pas doublé la farine !!! Pour moi, c’était la catastrophe, j’avais déjà envie de tout jeter (ça vous fait ça aussi ?). Je me suis dis, aller, va jusqu’au bout, on verra ce que ça donne. Une fois finie, la pâte était assez molle, alors j’ai décidé de la cuire dans des moules à muffins, sinon ça allait donner des trucs tout raplapla. Et finalement, c’est pas mauvais du tout, pour le p’tit dèj, un pique-nique ou avec le café… (Je pourrais même en refaire !)

En cette saison, j’apprécie particulièrement l’association chocolat-orange, pour un dessert ou un goûter parfumé !

Cookies Palets moelleux chocolat et orange

Pour 12 palets (Empreinte 12 muffins droits Guy Demarle)

• 90 g de beurre
• 80 g de cassonade
• 60 g de sucre glace
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 2 g de sel
• 6 g de levure
• 100 g de pépites de chocolat
• Le zeste d’une orange

Préparation

1) Sortir le beurre en avance, afin qu’il soit bien mou. Le fouetter dans un cul de poule afin d’obtenir un beurre pommade. À défaut, le mettre au micro-ondes sur la position décongélation, pour le faire ramollir (attention pas fondu), puis, le battre dans le cul de poule.

2) Dans un autre cul de poule, mélanger les deux sucres. Ajouter le beurre, il va comme absorber le sucre. La texture est assez molle.

3) Ajouter les œufs et le sel. Mélanger, puis ajouter la farine et la levure.

4) Finir an ajoutant les pépites de chocolat et le zeste de l’orange.

5) Mettre la pâte au frais pour qu’elle durcisse (1/2 heure environ).

6) Répartir la pâte dans l’empreinte 12 muffins (pas besoin d’étaler, ça va se faire à la cuisson).

7) Cuire 12-15 minutes à 160 °. Démouler sur une grille et laisser refroidir.