Une recette facile, aux accents orientaux, idéale en repas du soir avec une salade ou en accompagnement d’une viande en ragoût épicé.

La pastilla aux légumes se présente comme une tourte, mais faite en feuille de brick, ce qui est bien plus léger !

Les légumes sont assaisonnés et épicés, pour donner plus de goût. Simplement poêlés, certains restés croquants d’autres plus moelleux.

J’ai fait ces petites pastilla dans le moule grands ronds de Demarle, pour obtenir des petits accompagnements individuels.

Pastilla aux légumes poêles et pignons de pin

Pour 4 personnes

• 4 feuilles de brick
• 2 courgettes
• 1 navet rond
• 2 carottes (jaunes ou orange)
• 2 oignons
• Un bouquet de coriandre
• Une poignée de pignons de pin
• Piment, curcuma, sel et poivre

Préparation

1. Éplucher et tailler les légumes cubes de 1 cm x cm. Tailler les oignons en lamelles.

2. Dans une première poêle, faire revenir les oignons, carottes et navets.

3. Dans une deuxième poêle, faire dorer les courgettes.

4. Une fois les légumes cuits, les mélanger et assaisonner : piment (2 pincées pour ma part), curcuma (1 cuillère à café pour ma part), sel et poivre. Ciseler la coriandre et ajouter les pignons de pin.

5. Séparer les feuilles de brick et les huiler à l’aide d’un pinceau.

6. Répartir au centre de chaque feuille de brick, la poêlée de légumes. Plier 2 côtés par dessus la garniture et répartir le reste sous la brick. Cela doit formé un carré épais.

7. Dans le moule grand rond, déposer les pastilla, afin de leur donner une forme ronde.

8. Faire cuire 10 à 15 à 180°, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.