Léger et accommodable à souhait, le clafoutis salé est un régal au dîner, avec une salade verte. Ici, en version plutôt light avec des tomates cerises, des dés de jambon et de la fêta pour la gourmandise, il se mange en plat principal. Le clafoutis salé peut tout aussi bien être un accompagnement pour vos viandes, comme ce clafoutis au poireau. Très rapide à réaliser, sa texture à la fois légère et fondante convient parfaitement pour un repas léger.
Nous sommes désormais loin du traditionnel clafoutis aux cerises originaire du limousin. Mille fois décliné, le clafoutis se mange aussi bien sucré que salé ! Ce que j’apprécie, c’est sa rapidité d’exécution, on mélange tous les ingrédients, on ajoute la garniture et hop au four !
Clafoutis salé, tomate, jambon et fêta
Pour 4 à 6 personnes
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème allégée
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 250 g de tomates cerises
- 125 g de fêta
- 125 g de dés de jambon
- Sel, poivre, persil
Préparation
1. Dans le bol d’un robot, déposez les œufs, le lait et la crème, mélangez rapidement avec l’outil fouet. La recette se réalise très bien dans un saladier avec un fouet classique.
2. Ajoutez la farine et fouettez une nouvelle fois, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Si besoin, raclés les bords du bol à l’aide d’une spatule.
3. Assaisonnez la pâte du clafoutis avec sel et poivre. ajoutez du persil ciselé.
4. Beurrez légèrement un plat allant au four. Disposez les ingrédients du clafoutis salé : tomates cerises, jambon et fêta.
5. Recouvrez de la pâte de clafoutis et enfournez dans un four préchauffé à 165°. Laissez cuire pendant 40 minutes.
6. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Quelques astuces pour ne pas rater votre clafoutis
- Ajoutez la farine en dernier pour éviter les grumeaux.
- Ne mettez pas la température de votre four trop chaud, le clafoutis risque d’être compact.
- Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la maïzena.
- N’oubliez pas de beurrer le fond du moule avant de faire cuire votre clafoutis salé !
