Ultra facile à réaliser, surtout quand on utilise des fruits rouges surgelés, ce coulis de fruits rouges peut tout aussi bien être réalisé avec des fruits frais du jardin (ou du commerce).
Que ce soit pour accompagner un bavarois de framboises, une coupe glacée, faire une île flottante originale, ou encore accompagner la fameuse panna cotta, vous serez sûrement confronté à réaliser un jour ou l’autre un coulis. Point de panique, c’est vraiment tout simple ! À vous les bons desserts maison, accompagnés d’un vrai coulis de fruits rouges maison .
J’ai spécialement réalisé la recette pour une panna cota fraise vanille. Un petit dessert léger et parfait après un petit barbecue. Faites le matin même, les panna cotta étaient surmontées d’un tartare de fraises à la menthe et du fameux coulis de fruits rouges ci-dessous !
Cette recette a aussi été l’occasion pour moi de lancer le bal des vidéos. Eh oui vous pouvez retrouver plus bas cette recette en vidéo, la première d’une longue série je l’espère.
Coulis de fruits rouges simplissime
Pour 6 personnes
- 250 g de fruits rouges surgelés
- 1/2 verre d’eau
- 80 g de cassonade
Préparation
1. Dans une casserole, mélangez rapidement l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen.
2. Quand le sirop bout, ajoutez les fruits rouges surgelés. Laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.
3. Passez le coulis à l’étamine afin d’enlever le maximum de pépins.
4. Réservez dans un saladier ou une boîte hermétique et laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.
