Salade endives, noix, roquefort et pomme

Salade endives, noix, roquefort et pomme

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Je vous fais une petite confidence, celle-ci, c’est ma salade préférée ! Avec du caractère et de la douceur, elle est à la fois croquante, fondante, craquante et pleine de fraîcheur. C’est plutôt un classique mais toujours apprécié ! La recette est toute simple, il suffit de mélanger quelques ingrédients, d’assaisonner avec une bonne vinaigrette (à l’huile de noix pour ma part) et le tour est joué.


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Salades d’endives au roquefort et à la pomme

Pour 2 personnes

Les quantité peuvent variées selon vos préférences

  • 2 endives
  • 80 g de roquefort
  • 40 g de noix
  • 1/2 pomme

Préparation

1. Mettez le roquefort au congélateur quelques minutes pour qu’il durcisse (il sera plus facile à couper alors).

2. Effeuillez les endives et lavez-les. Vous pouvez aussi les couper en tronçon si vous le souhaitez. Déposez-les dans un plat ou un saladier.

3. Coupez la pomme en bâtonnets de 3 à 4 mm de large, arrosez légèrement de citron pour qu’il gardent leur couleur.

4. Coupez le roquefort en cubes.


5. Dans le saladier, ajouter les dés de roquefort, les cerneaux de noix et les bâtonnets de pomme.

Vous pouvez tout à fait améliorer cette salade avec du bacon, des dés de courge grillée ou simplement quelques dés de jambon.