Salade endives, noix, roquefort et pomme

Salade endives, noix, roquefort et pomme

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Je vous fais une petite confidence, celle-ci, c’est ma salade préférée ! Avec du caractère et de la douceur, elle est à la fois croquante, fondante, craquante et pleine de fraîcheur. C’est plutôt un classique mais toujours apprécié ! La recette est toute simple, il suffit de mélanger quelques ingrédients, d’assaisonner avec une bonne vinaigrette (à l’huile de noix pour ma part) et le tour est joué.

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Salades d’endives au roquefort et à la pomme

Pour 2 personnes

Les quantité peuvent variées selon vos préférences

  • 2 endives
  • 80 g de roquefort
  • 40 g de noix
  • 1/2 pomme

Préparation

1. Mettez le roquefort au congélateur quelques minutes pour qu’il durcisse (il sera plus facile à couper alors).

2. Effeuillez les endives et lavez-les. Vous pouvez aussi les couper en tronçon si vous le souhaitez. Déposez-les dans un plat ou un saladier.

3. Coupez la pomme en bâtonnets de 3 à 4 mm de large, arrosez légèrement de citron pour qu’il gardent leur couleur.

4. Coupez le roquefort en cubes.

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5. Dans le saladier, ajouter les dés de roquefort, les cerneaux de noix et les bâtonnets de pomme.

Vous pouvez tout à fait améliorer cette salade avec du bacon, des dés de courge grillée ou simplement quelques dés de jambon.