Recette de tzatziki fait maison

Recette de tzatziki fait maison

Le tzatziki, on le trouve tout prêt au rayon du saumon fumé. C’est tellement facile a faire et meilleur fait maison, que je ne pouvait pas ne pas vous partager la recette ! Un mixeur et quelques ingrédients de bases suffisent pour le réaliser.

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Le tzatziki est une sauce grecque à base de concombre et yaourt grec. Rafraîchissant, le tzatziki est idéal en été avec les herbes fraîches du jardin qui viennent relever le tout. Chez nous, on le mange surtout sur des toasts à l’apéritif, ou encore des blinis !

Je dédicace cette recette à maman qui en raffole !

Pour cette recette, je me suis très (très) inspirée de la recette de « Gnolu » de Marmiton

Comment faire son Tzatziki soi-même ?

Pour 1 concombre (du jardin) => cela donne un pot de confiture :

  • 1 concombre (le mien était petit)
  • 1 yaourt grec, si possible au lait de brebis
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Gros sel
  • Ciboulette
  • Menthe fraîche

Préparation

1. Épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de l’an longueur et ôtez les pépins au centre a l’aide d’une cuillère.

2. Râpez le concombre. Pour la part je l’ai fait avec une râpe électrique comme celle-ci, une râpe manuelle conviendra aussi, mais vous aurez un peu plus de de travail. Mettez le concombre râpé dans une passoire fine et saupoudrer d’un peu de gros sel. Disposez la passoire sur un plat, mélangez rapidement et laissez dégorger 30 minutes. Pressez-le légèrement afin de faire sortir l’eau restante.

3. Dans un saladier, mélangez le yaourt et l’huile. Hachez l’ail à l’aide d’un presse-ail. Salez (peu car le concombre sera déjà salé), poivrez et coupez finement les herbes fraîches.

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4. Ajoutez le concombre et conserver au frais.

A déguster sur du pain grillé ou des blinis, en apéritif !