Parfaits glacés à la fraise

Parfaits glacés à la fraise

C’est vrai que le temps ne s’y prête pas, mais on espère encore et encore que les beaux jours arrivent. Quand il fera chaud et beau, goutez ces petits parfaits à la fraise. Il suffit de quelques ingrédients et d’un mixeur, et le tour est joué. Je l’ai réalisé dans l’empreinte Minis Kouglofs de chez Demarle. Cela fait une belle portion de glace, à accompagner d’un gâteau à la vanille par exemple.

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Parfaits glacés à la fraise

Ingrédients pour 6 parfaits glacés (empreinte Mini Kouglofs)
  • 400 g de fraises équeutées
  • 50 g de crème liquide
  • 60 g de fromage blanc
  • 60 g de sucre glace ou sucre semoule
  • 1 trait de citron
Préparation

1. À l’aide d’un mixeur, réduire en purée les fraises. Ajouter le fromage blanc, le sucre et le trait de citron. Mixer à nouveau.

2. Monter la crème liquide en chantilly et incorporer la purée de fraise.

3. Verser dans des moules individuels, ici le moule Minis Kouglofs de Guy Demarle, ou dans un grand moule.

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4. Laisser les parfaits glacés au congélateur pendant au moins 4h. Sortir 10-15 min avant de servir.

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