Biscuit breton nature

Biscuit breton nature

Cette recette de biscuit breton nature est tirée d’un magazine, mais je ne suis plus sûre du quel elle provient, il me semble que ça doit être « Gourmand ». Je l’avais dénichée il y a déjà un petit moment car elle m’avait tapée dans l’oeil.

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Je l’ai déjà faite pour un dessert, où j’avais étalé une couche de confiture de fraise, puis disposé des framboises fraiches. C’était un vrai régal ! Je vous la publie aujourd’hui en version nature, mais vous pouvez la personnaliser comme vous le souhaitez (fruits frais, mousse au chocolat, base de cheesecake, etc.) !

J’ai réalisé ce biscuit breton nature dans le moule génoise de chez Demarle, mais il peut être fait dans un cercle à pâtisserie, un moule à tarte, etc.

Biscuit breton nature

Ingrédients

  • 150 g de beurre mou
  • 4 jaunes d’oeufs + 1 pour la dorure
  • 230 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café rase de levure

Préparation

1. Sortez le beurre à température ambiante au moins 1/2 h avant de commencer la recette.

2. Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou et le sucre.

3. Incorporez les jaunes d’oeufs 1 à 1.

4. Ajoutez la farine, la levure et le sel.

5. Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte épaisse, comme un sablé.

6. Répartissez la pâte dans un moule, dorez au pinceau avec le jaune restant.

7. Dessinez des rayures à l’aide d’un fourchette.

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8. Enfournez à 180° 30 à 40 min jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.