Tartelette bressane {Tarte au fromage blanc salée}

Tartelette bressane {Tarte au fromage blanc salée}

Vous connaissez sûrement la tarte au fromage blanc alsacienne, en version sucrée ? Pourquoi ne pas essayer, la tarte au fromage blanc salée, venue de la Bresse ? Ultra facile à préparer, elle est parfaite en entrée ou en plat du dimanche soir avec une salade verte.

pub-haut

Tartelette bressane {Tarte au fromage blanc salée}

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 90 g de beurre froid
  • 1 œuf entier battu + 2 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour l’appareil au fromage blanc

  • 600 g de fromage blanc
  • 50 g de crème épaisse
  • 3 gros œufs ou 4 petits
  • 2 bonnes pincées de sel, poivre
  • 1/2 gousse d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

Empreinte Flexipan Guy Demarle utilisée : 6 Grands ronds

Préparation

1) Mettez le fromage blanc à égoutter dans une passoire, remuez si besoin.

2) Dans la cuve d’un robot pâtissier, pesez la farine, le sel et le beurre froid en cubes. A l’aide la feuille, mélangez doucement afin d’obtenir un sable fin. Ajoutez l’œuf battu avec l’eau et mélangez de nouveau avec la feuille du robot. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Travaillez-la à la main puis formez une boule, filmez-la et mettez-la au frigo pour 1 heure.

3) Réunissez tous les ingrédients de l’appareil au fromage blanc et mélangez-les.

4) Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Détaillez des cercles de pâte et foncez des moules à tartelettes. Répartissez le mélange au fromage blanc dans les fonds de tarte et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 min. La tarte au fromage blanc doit être bien dorée.

pub-haut

5) Servez chaud, avec une salade verte.