Petit coup de cœur pour une recette trouvée sur le blog C secrets gourmands. Je recherchais une recette de pâte à tarte qui change de ma recette de pâte brisée habituelle. Je dois dire qu’elle a fait l’unanimité !

Je me souvenais avoir vu une recette de pâte à tarte au fromage blanc dans ma montagne de « recettes mises de côté », mais impossible de remettre la main dessus. Apres quelques recherches sur le net, j’ai trouvé cette super recette, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte feuilletée. Elle est facile à faire et pratique à étaler, que demander de plus ?

Cette recette peut être réalisée au robot ou à la main. Si vous choisissez le robot, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve et de mélanger. Malaxez rapidement pour lui donner du corps.

Pâte à tarte au fromage blanc

Pour 1 pâte à tarte

• 180 g de fromage blanc (si c’est une faisselle, égouttez-le bien)
• 200 g de farine
• 80 g de beurre froid
• Sel

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine et 3 pincées de sel. Faites un puits au centre.

2. Ajoutez le fromage blanc et le beurre coupé en dés.

3. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il ne doit plus y avoir de morceaux de beurre. Pétrissez ensuite rapidement pour donner du corps à la pâte.

4. Formez une boule que vous filmez au contact et laissez reposer au frigo pendant 30 min.

5. Votre pâte au fromage blanc est prête à être utilisée.

Recettes réalisées avec cette pâte :