J’avais un paquet de préparation pour blinis au sarrasin de chez Marlette. Il fallait que je l’utilise. J’ai improvisé une petite recette apéritif avec ce que j’avais dans le frigo. Finalement, je suis partie sur un tzatziki de radis, ou fraîcheur de radis, comme vous préférez. J’avais déjà vu ce genre de recette sur la blogosphère, je vous propose ma version de tzatziki de radis, accompagnée de blinis au sarrasin et de bacon grillé.
Tzatziki de radis et blinis au sarrasin
- 1 botte de radis roses
- 1 faisselle de fromage blanc de 125 g
- 1 cuillère à soupe de cream cheese (St Moret)
- Sel, Poivre
- 1 pointe de couteau d’ail haché
- 1 petite pointe de couteau de piment d’espelette
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Pour accompagner :
- Blinis au sarrasin, blinis du commerce ou toasts grillés
- Tranches de bacon coupées en 4 et grillées à la poêle
1) Laver et couper le radis en cubes très fins.
2) Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le cream cheese, le sel et le poivre, l’huile d’olive, le piment, la ciboulette et l’ail haché.
3) Mélanger la préparation au fromage blanc avec les dés de radis et mettre au frais.
4) Servir sur du pain de campagne grillé, ou des blinis maison au sarrasin. Faire dorer quelques tranches de bacon à la poêle et disposer sur les toasts de tzatziki de radis.
Variantes : utilisez un fromage de chèvre frais, un yaourt au lait de chèvre ou encore un yaourt à la grecque pour remplacer le fromage blanc.
